Una barbacoa es una parrilla que se utiliza para el asado de alimentos al aire libre, concretamente las carnes y los vegetales, que se colocan en una rejilla de hierro sobre el fuego. Con el calor que reciben de este, se cocinan a fuego lento sin quemarse.

Características generales de una barbacoa
Los alimentos que se preparan en una barbacoa adquieren un característico sabor ahumado, y su origen parece encontrarse en Haití. En el mercado actual es posible encontrar una amplia variedad de barbacoas, que varían en cuanto a su estructura, su tamaño y su funcionamiento.

De manera general, las barbacoas pueden clasificarse en dos grupos. Por un lado las de obra, que son las de mayor tamaño y que están destinadas a utilizarse en espacios abiertos como jardines. Pueden incluir estantes y bandejas auxiliares. Por otro, las barbacoas portátiles, que son las que se destinan a espacios más pequeños. Pueden transportarse fácilmente y su limpieza también es muy cómoda.

Dentro de estas últimas, pueden agruparse en eléctricas, de gas y de carbón. Las eléctricas son las más ligeras y tienen un diseño sencillo y de fácil manejo. Como inconveniente, es necesario tener acceso a la corriente eléctrica para poder enchufarlas.

Las de gas se encienden pulsando un botón o girando una manivela, y ofrece la ventaja de cocinar más rápido y regulando la intensidad del fuego. Las de carbón son las más comunes, dado que alcanzan temperaturas elevadas con rapidez gracias al carbón.

Qué tener en cuenta al comprar una barbacoa de segunda mano
Si se busca una barbacoa de segunda mano, es conveniente elegir previamente qué tamaño se necesita, de forma que sea compatible con el espacio disponible o el uso que se le quiera dar, y el tipo de combustible que utiliza, que dependerá de dónde pensemos usarla.

Hay que prestar atención a los accesorios o complementos que pueda necesitar en el caso de que no vengan incluidos. Sea cual sea su funcionamiento, habrá que comprobar que lo hace correctamente y que no presenta desperfectos, tanto en su estructura como en las piezas que la integran.