'El libro de las técnicas de cocina'. (Tapas+ guardas+ 5 fascículos, números 1-5). Texto: VV.AA.. Fotos: Anel Fernández. (El País-Aguilar, Madrid, 1997). 60 páginas. Español. Color. Medidas encuadernada: 30 x 23,5 x 2 centímetros. DL: B-2857-1997. Un libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. Ideal para quien sólo tiene parte de la misma. Más libros de cocina y gastronomía en mi perfil.