Kajitsu - Cocina Shojin Japonesa

Libro de tapa dura en inglés, editado por Fuka Honten (Aozora Publishing), con prólogo del compositor Ryuichi Sakamoto, cliente habitual del restaurante. Documenta Kajitsu, el mítico restaurante de shojin ryori (cocina budista vegetariana japonesa) de Nueva York, galardonado con estrella Michelin y cerrado en 2022. Más de 50 recetas ilustradas de cinco chefs distintos, organizadas por estaciones del año, acompañadas de fotografía de gran calidad y textos reflexivos sobre la filosofía shojin y la estética del restaurante. (Negociable )