Material: Acero galvanizado o inoxidable, seleccionado por su resistencia a la corrosión y durabilidad.​ Componentes principales: Campana o falda: Recoge los humos y gases generados en el proceso.​ Filtros: Atrapan partículas suspendidas, como grasas o polvo, evitando su ingreso al ventilador.​ Ventilador o extractor: Genera la succión necesaria para movilizar los humos hacia el exterior.​ Conductos: Canalizan los humos desde la campana hasta el punto de expulsión.​ 35 KG