El libro del huevo. 111 páginas Editorial: Instituto de estudios del huevo. Segunda edición. Tapa blanda. ISBN: 9788460730842 Se trata de una obra fundamental que cubre desde su valor nutricional hasta usos gastronómicos, con rigor científico y aportes de expertos en Nutrición, Medicina y Gastronomía, siendo un recurso completo para entender el huevo como alimento sano y versátil. Cómo nuevo, a estrenar.