Libros Cocinero, técnica y gestión de un oficio 3 vols., por Luis Irizar, ed. Ediciones Oria / Urumea Ediciones, año 1998. Una obra pensada especialmente para profesionales de la cocina. En la última foto podéis ver los agradecimientos del autor, a las ayudas que recibió de grandes cocineros de los restaurantes Arzac, M. Berasategui, etc... En el 1r. tomo, hay un apartado de gestión y normas jurídicas. Encuadernados en tapa dura con sobrecubierta, cada volumen 27x18 cm., y 300 páginas (total: 900 pág.) A las sobrecubiertas se les ve algo el uso, pero los libros están en excelente estado. Hago envíos y junto libros M-64