Carlos Herrera tiene una vocación especial por la cultura gastronómica y considera el aceite de oliva uno de los mayores signos de identidad que ha producido jamás España. En Saber de aceite pone a disposición del lector todos sus conocimientos sobre el aceite de oliva, el producto que mejor resalta las bondades y excelencias de la dieta mediterránea por sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas.