Título: Repostería. Autor: Juan Pozuelo Talavera / Miguel Ángel Pérez Pérez. Obra de interés para toda aquella persona del ramo de la hostelería y específicamente adaptada para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina. Se estudian a fondo todas las materias primas utilizadas y también la elaboración y decoración de la repostería. Edita: Editorial Paraninfo 2003. Isbn 9788497321266. Encuadernación: Rústica ilustrada. Formato: 30.00 x 22.00 cms. Páginas: 213. Estado: Muy buen estado; muy bien conservado; normales señales. Cocina. Gastronomía. Postres. R374.