Manual antiguo profesional de panadería – Teoría y práctica de panificación – Federico Montagud Vendo antiguo manual profesional Teoría y práctica de panificación, de Federico Montagud Castellano, 2.ª edición, Editorial Aries / Federico Montagud, Barcelona. Obra muy completa sobre la fabricación del pan: historia del pan, cereales panificables, trigo, harinas, molienda, fermentación, ingredientes, amasado, hornos, maquinaria, plagas de la harina y cálculo del precio del pan. Muy ilustrado con dibujos técnicos, fotografías y esquemas de panaderías, hornos, amasadoras, formadoras, instalaciones automáticas y maquinaria industrial. Inc