Alba (Trayectos), Madrid, 2006 // 21,5x15 cm. 536 págs. Rústica ilustrada con solapas. Ilustraciones y fotos en blanco y negro. Índice onomástico. Muy buen estado // // Traducción de Mario Merlino // La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida Cocina Italiana. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes //