Libro de coleccionismo, edición antigua (año 2003, Thomson Paraninfo), muy difícil de conseguir en la actualidad. Libro de referencia empleado en ciclos formativos de hostelería (cocina y gastronomía). También utilizado en últimas oposiciones de cocinero y ayudante de cocina de la JCCM. Dimensiones: 195x295x12 mm Peso: 570 gr.