Divagaciones sobre gastronomía clásica Caza carnes
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Detalles del productoDivagaciones sobre gastronomía clásica. La caza y las carnes – Lorenzo Millo
Ensayo gastronómico que explora la tradición culinaria clásica centrada en la caza y las carnes, combinando historia, técnica culinaria y reflexión cultural. El autor analiza métodos de preparación, usos tradicionales y valores gastronómicos de distintos productos cinegéticos, situándolos en su contexto histórico y social. Obra de interés para estudiosos de la gastronomía, cocina tradicional, cultura alimentaria y patrimonio culinario.
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