La dirección y producción en cocina abarca la gestión integral de unidades culinarias, combinando la administración de recursos, la planificación de ofertas gastronómicas y la supervisión técnica para optimizar costos y calidad. Implica liderar equipos, aplicar normas de seguridad e higiene, y gestionar el aprovisionamiento y elaboración final de platos. Este perfil profesional es fundamental para garantizar que la producción culinaria sea eficiente, rentable y cumpla con los estándares de calidad de la empresa Consta de 16 libros en total, para realizar el curso oficial. ESTAN COMO NUEVOS, ALGUNOS SIN UTILIZAR