Diccionario de Gastronomía LID - AIBG
20 €
Detalles del productoDiccionario de Gastronomía LID - AIBG, de Julio Valles Rojo (Lid Editorial Empresarial, S.L., 2019). Tapa blanda. Nuevo, se vende a mitad de precio.
"Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés, así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términos relacionados. Numerosos expertos en la materia, cocineros de prestigio y académicos han recogido los términos más relevantes..."
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