Libros de referencia de cocina y gastronomía, empleados en ciclos formativos de hostelería (cocina y restauración). Ediciones reimpresas de libro original (Ediciones Thomson Paraninfo), con fecha de antiguedad año 1991. También utilizados en últimas oposiciones de cocinero y ayudante de cocina de la JCCM. Dimensiones: 170x240x16 mm (Tomo 1) Peso: 510 gr. Dimensiones: 170x240x14 mm (Tomo 2) Peso: 430 gr.